膽鹼的功效有哪些？沒有膽鹼會對我造成什麼影響？

 

膽鹼是什麼？

膽鹼的故事可以追溯到19世紀末。當時，科學家正在研究膽汁成分，並尋找一種特殊的化合物，稱為膽鹼。在1898年，一位德國科學家命名為奧托·馬赫勒（Otto Maehler）首次成功從膽汁中分離出膽鹼，並確定了其結構。

隨著對膽鹼的進一步研究，人們開始了解到膽鹼在人體中的重要性。膽鹼作為一種生物鹼，存在於多種生物體內，包括人類。它在神經系統中發揮重要的角色，對於神經傳遞和腦部功能具有關鍵作用。

 

膽鹼的七大功效

1. 大腦和神經功能支持

膽鹼是神經傳遞物質乙醯膽鹼的前體，在神經系統中發揮重要作用。

它有助於神經傳遞物質的合成和釋放，支持正常的神經傳導和腦功能。

 

2. 記憶和學習

膽鹼在認知功能和學習記憶方面發揮重要作用。它有助於促進神經元之間的連接，提高學習能力、注意力和記憶力。

 

3. 肝臟健康

膽鹼在脂肪代謝和肝臟功能中起著重要作用。它有助於調節脂肪的運輸和代謝，維護肝臟健康和功能。

 

4. 膽固醇代謝

膽鹼有助於調節膽固醇的代謝和平衡，促進膽固醇的正常合成、運輸和代謝。

 

5. 神經炎症和保護

膽鹼具有抗炎和神經保護的特性，有助於減少神經發炎反應，保護神經細胞免受損傷和退化。

 

6. 肌肉功能支持

膽鹼在肌肉收縮和運動功能中發揮重要作用。它可以增強神經肌肉連接，提高運動協調性和力量。

 

7. 心血管健康的益處

膽鹼有助於調節心臟和血管的功能，維持正常的心血管系統運作，有助於降低心臟疾病風險。

 

食物中膽鹼的含量

1. 雞肝

雞肝是最豐富的膽鹼來源之一，每100克雞肝約含有290毫克的膽鹼。

2. 乾煎牛肝

牛肝也是膽鹼的良好來源，每100克乾煎牛肝約含有419毫克的膽鹼。

3. 整顆雞蛋

雞蛋是另一種含有膽鹼的食物，每個雞蛋約含有147毫克的膽鹼。

4. 鮭魚

每100克約含有220毫克的膽鹼。

5. 牛奶

每100克約含有17mg的膽鹼。

6. 菠菜

菠菜是蔬菜中含膽鹼較多的一種，每100克約含有19.3毫克的膽鹼。

7. 杏仁

杏仁中含有膽鹼，每100克約含有52.1毫克的膽鹼。

8. 山核桃

山核桃中富含膽鹼，每100克約含有40.5毫克的膽鹼。

9. 花椰菜

花椰菜中，每100克約含有25.3毫克的膽鹼。

10. 碗豆

每100克約含有29.7毫克的膽鹼。

 

膽鹼要什麼時候吃？

膽素是一種無色固體結晶，是一種水溶 性的營養素，但卻具有親脂肪的特性，可以乳化脂肪。 建議飯前或白天空腹食用。

 

膽鹼要吃多少？缺乏膽鹼造成的影響

有些證據表明，儘管吃了富含膽鹼的食物，大多數人仍無法從食物中獲得足夠的膽鹼，因為有些膽鹼實際上沒有被吸收。因此，儘管大多數人經常食用含有足夠高的膽鹼食物，但是因為某些因促使膽鹼難以吸收，並且研究表明，普通人體內的膽鹼含量不符合每日建議量。

這很可能是由於某些人的遺傳因子對膽鹼產生了更高的需求。例如：根據研究人員的說法，50％的人口可能具有從飲食中，對甲基需求的基因。由於膽鹼是甲基過程的主要來源，這可能導致膽鹼缺乏。

 

疲勞

記憶喪失

認知能力下降

學習障礙

肌肉疼痛

神經損傷

情緒變化或紊亂

 

脂肪肝、肝臟疾病的人出現膽鹼缺乏和出現陰性症狀的風險較高。 脂肪肝，也稱為 fatty liver disease （FLD），是一種可逆的疾病，甘油三酯脂肪在肝細胞中積聚。它通常發生在飲酒過量、肥胖、糖尿病患者或某種形式的胰島素阻抗以及患有其他影響脂肪代謝的疾病的人中。

膽鹼缺乏也可能導致與年齡相關的認知能力下降，包括記憶喪失和阿茲海默症。這是因為膽鹼有助於維持神經遞質，並且隨著年齡的增長，神經信號傳導可能會減弱，並且可能會出現癡呆症的跡象。

多樣化的飲食是確保您獲得足夠膽鹼的最佳方法。膽鹼尤其存在於動物產品中，因此素食者和純素食者更容易缺乏膽鹼。

同樣重要的是要指出，研究人員過去認為我們可以自己製造足夠的膽鹼，但近年來發現事實並非如此，因此將膽鹼添加到所需營養素的列表中。

 

誰適合或需要膽鹼？

 

銀髮族

隨著年齡增長，身體中的膽鹼含量可能減少。膽鹼對於銀髮族有助於維持神經系統健康，改善記憶力和認知功能，並減少患上認知衰退疾病的風險。

 

懷孕孕婦

膽鹼對於胎兒的神經系統發育至關重要。它有助於形成神經細胞和脊髓，並促進腦部結構的正常發育。懷孕期間的膽鹼攝取可以有助於確保胎兒的神經發育健康。

 

上班族

長時間坐辦公室工作可能導致身體活動不足和壓力增加，這可能影響神經系統的健康。膽鹼可以提供神經傳遞物質乙醯膽鹼的合成所需的基本元素，有助於改善專注力、提升記憶力和總體認知功能。

 

學生

學習和認知功能對學生的學業表現至關重要。膽鹼有助於增強學生的注意力、專注力和學習記憶能力，促進腦部發展和認知功能的提升。

 

腦力激盪

需要長時間專注和高度腦力活動的人，如專業人士、創意工作者等，可能需要額外的膽鹼來支持腦部功能。膽鹼可以提供神經元之間的正常信號傳遞，增強思維敏捷性和創造力。

 

肥胖族群

肥胖與代謝紊亂和能量平衡失調有關。膽鹼可以促進脂肪的代謝和能量消耗，有助於減少脂肪堆積。此外，膽鹼還有助於調節膽固醇代謝和食慾控制，對於控制體重和改善新陳代謝狀態具有一定的作用。

 

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參考文獻

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